Spargel auf polnische Art

• 2 − 2,5 kg frische Spargel
• Wasser
• ca. 125 g Butter
• 4 EL Semmelbrösel oder Paniermehl
• 1 TL gehackte Petersilie oder Schnittlauch
• 3 hartgekochte Eier
• Zucker
• Salz

Spargel waschen, schälen und ggf. bündeln

Spargel in kochendes Wasser geben, dem Salz, Zucker und wenig Butter (1 – 2 EL) zugegeben wurde

Spargel ca. 15 – 20 Minuten kochen lassen.

Die Butter in einer Pfanne aufschäumen,
Semmelbrösel oder Paniermehl hinzugeben und
zusammen goldbraun braten.

Die hartgekochten Eier in kleine Würfel schneiden und
mit den gebratenen Bröseln vermischen.

Den gekochten Spargel mit einem Schaumlöffel vorsichtig aus dem Wasser heben,
abtropfen lassen und
auf einer Platte oder direkt auf den Tellern anordnen

Zum Schluss mit der Eier-Bröselmischung und
der gehackten Petersilie bestreuen und servieren.

Dazu passen Kartoffeln und Salat.

Der Loosenhof wünscht guten Appetit!